最高の「美味しい」をつくり出すため、徹底的に素材にこだわります。
素材の選定は調理の第1ステップ。Genjiでは素材厳選から手を抜きません。

私たちのいう「良い素材」とは、「Genjiの味」と密接な関係のもとに考えられます。
その素材に「Genjiの味」を施したとき、一番光り輝く素材。
それがGenjiの考える「良い素材」なのです。

私たちが徹底的に注力するのは「感動」できる料理の考案です。
お客様にとって、日常とは少し離れた特別な料理として相応しいよう
料理ひとつひとつにかける、スタッフの想いも真剣です。

お客様のご要望はお客様の数だけ存在します。
お年を召された方はどういったお料理をお望みだろうか…、
お子様にはどういったお料理が喜んでいただけるだろうか…
カップルのお客様は…、パーティのお客様は…。
お食事を囲むその場に相応しい、あらゆるニーズにあったお料理をつくります。

あらゆるシーンやお料理を、より華やかに、よりおいしく演出するお酒。
お酒は、お料理それぞれの持ち味を更に活かしてくれる役割もあります。

Genji店内に一歩足を踏み入れると、一番に目に飛び込んでくるワインセラー。
ワインセラーには常時50種類以上のワインをご用意しております。

Genjiでお出しするお料理は何か決まった枠に捕われたものではございません。
そしてお客様のシーンもまたそれぞれおありのことだと思います。
家族で、カップルで、仲間で…
それぞれのシーンに合うこだわりの料理と共に更にお酒が華をそえます。

お客様にお召し上がりいただくお料理・デザート全てが手作りです。
全てを手作りすること、それはGenjiのモットーでもあります。

隠れた人気メニュー、Genjiのパン・シュークリームは
毎日オーブンで焼き上げ、食後のデザートも全て手作りしています。

ひとつひとつ想いを込めた手作りにこだわる理由は
お客様にGenjiだからこそ味わえる、特別な料理を味わっていただきたい想いと
そこへ掛けるスタッフのアイデアとプライド
そして旬の食材を思う存分活かした華やかさと、季節を感じていただきたい
そう願うからです。

Genjiでは、ジャンルにとらわれることなく、
和食・洋食・中華と多種多様なお料理をご用意いたしております。

和洋中と幅広い料理をつくりだす理由は、
様々なお客様や様々なシーンに合うお料理をつくりたいという想いと
私たちシェフの腕を、余すことなく奮い、最高のお料理により
Genjiで、料理を目にした時・口にした時、感動が生まれる…
そんな料理を、旬の素材を使ってご提供したい
そんな想いから和洋中の様々なメニューをご用意しています。

私たちの喜びは何と言ってもやはりお客様の「笑顔」です。
いくら美味しいお料理とサービスでお客様をお迎えしたとしても、
それだけではまだお客様の笑顔までは辿り着けません。
私たちは、総じて「快適な空間」をご提供できてこそ、
お客様の「本当の笑顔」を頂けるものだと考えています。
最高のお料理、最高のサービスは当然ですが、
お店の内装や雰囲気、レストルーム、テーブルや椅子、食器に至るまで…
Genjiに存在するあらゆる要素でGenji空間は形成されています。
どんなに小さな要素にもGenjiは一つ一つに対峙し、考え、取り組んでいます。

そして何より本当に大切なのは、私たちスタッフの「想い」です。
私たちががいきいきと本当の笑顔と元気でお迎えすることで、
お客様も愉しく、そして美味しく、
「最高の時間」を満喫していただけるものだと信じております。
私たちが作るものはお料理だけではなく、そして空間だけでもなく、
最後にはお客様の「本当の笑顔」をお作りするのです。